Ja, das musste mal gesagt werden, denn es hat sich offenbar längst als Standard eingeschlichen und es geht tatsächlich gar nicht.
Mit "Liebe/r ..." spricht man Menschen an, die einem vertraut sind, die man schätzt, mit denen man in emotionaler Beziehung steht, verbunden ist - also Kinder, Freunde, Beziehungspartner, andere Vertraute, Familienangehörige, aber ganz sicher nicht Fremde und noch weniger solche Fremden, die einer (staatlichen) Institution unterstehen (dort erwerbstätig sind).
Es wird hier wie gesagt nur etwas vorgekaukelt, das tatsächlich nicht besteht: ein Vertrauensverhältnis, eine vertrauliche Beziehung.
Nein, ich denke nicht, dass das "Zufall" ist, dass es unbeabsichtigt oder gedankenlos geschieht, so eingesetzt, angewandt wird.
update 22. Juli 2023
Inzwischen wird statt "Sehr geehrte Frau ..." auch "Guten Tag, Frau ..." geschrieben.
Oft wird das Wort "Frau", bspw. in e-mails von öffentlichen Stellen, Institutionen, auch nur noch mit "Fr." abgekürzt.
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